Tritare le noci in modo grossolano. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna. Quando si sarà ottenuto un composto cremoso, unire l’olio d’oliva, il miele e mescolare. Aggiungere la farina integrale, la bustina di vanillina e quella di lievito. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le noci tritate e amalgamarle con cura al composto cremoso. Prendere uno stampo di 22 cm di diametro, ricoprirlo con un foglio di carta da forno, versare al suo interno il composto finale. Cuocere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciare la torta all’interno con lo sportello chiuso per 5 minuti, quindi aprire lo sportello e lasciarla all’interno per altri 10 minuti. Dopo averla tirata fuori, farla ben freddare, spolverarla con lo zucchero a velo e servirla in tavola.
Ingredienti:
2 uova – 180 gr di farina integrale – 70 gr di zucchero di canna – 80 gr di noci – 100 gr di miele – 20 gr di olio di oliva – 1 bustina di vanillina – 1 bustina di lievito per dolci – zucchero a velo –
