Mettere il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungere un poco di succo di limone e cominciare a mescolare con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e ammorbidire il formaggio. Pulire le zucchine e tagliarle in modo da ricavare delle strisce. Mettere una pentola piena di acqua sul fornello. Quando l’acqua arriva al punto di ebollizione, immergervi le zucchine tagliate per pochi secondi per farle sbollentare e poi metterle in una ciotola con acqua fredda. Farle poi scolare su un foglio di carta assorbente da cucina, prenderle, arrotolarle e sistemarle a testa in su sopra un piatto da portata. Riempire delicatamente ogni zucchina arrotolata con il formaggio spalmabile, decorare (facoltativo) con un poco di erba cipollina, mettere in frigorifero e tirare fuori il piatto da portata solo prima di servire in tavola
Ingredienti:
240 gr di formaggio spalmabile morbido tipo Philadelphia – 5 zucchine – limone – erba cipollina per decorare –
