Fondere il burro e versarlo in una ciotola, aggiungere i biscotti dopo averli ben sbriciolati, mescolare bene e mettere questo composto sul fondo della tortiera con cerniera (18 cm di diametro). Dopo averlo ben compattato, lasciare la tortiera in frigorifero per circa mezz’ora. Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per farli ammollare. In una ciotola piuttosto capiente mettere la ricotta e il formaggio, mescolare con molta cura in modo da amalgamarli perfettamente. Aggiungere il latte condensato (che dovrà essere ben freddo) e qualche cucchiaio di crema di cioccolato tipo Nutella. Mescolare per ottenere un composto finale cremoso e ben omogeneo. Strizzare i fogli di colla di pesce, scioglierli in una ciotola con un poco di latte caldo, aggiungerli al composto cremoso precedentemente ottenuto amalgamando con cura. Dopo aver spezzettato qualche biscotto, aggiungerlo al composto cremoso e mescolare. Versare, quindi, la crema nella tortiera e metterla di nuovo in frigorifero per un minimo di 7-8 ore. Quando la torta sarà pronta, passare alla decorazione. Spolverare la superficie con il cacao in polvere e utilizzando la pasta di zucchero bianca e delle forme apposite ricavare delle stelle da sistemare sulla cheesecake.

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Ingredienti:

80 gr di burro – 180 gr di biscotti del tipo pan di stelle – 250 gr di formaggio tipo Philadelphia – 250 gr di ricotta – 400 gr di latte condensato – 8 gr di colla di pesce – 4 cucchiai di Nutella – 50 gr di biscotti del tipo pan di stelle – cacao – pasta di zucchero bianca –

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