Sciogliete lo zafferano in un po’ d’acqua calda, quindi versatelo in una terrina con la farina ed il sale, lavorate bene il tutto fino a formare una pastella fluida. Passate i bocconcini di mozzarella nella pastella e poi nel pangrattato. Friggete i bocconcini in olio bollente, quindi adagiateli su della carta assorbente da cucina per qualche istante prima di servire.

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Ingredienti: 12 bocconcini di mozzarella, 2 bustine di zafferano, 200 g di farina, pangrattato, olio, sale

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