Involtini di pollo e prosciutto

Fiammeggiare le cosce di pollo, lavarle e dissossarle. Mettere al centro una fetta di prosciutto, chiudere ad involtino e legare con filo da cucina. Mettere nel mixer la farina con le foglie di salvia lavate ed asciugate e frullare. Passare i cosci di pollo nella farina ottenuta. In una padellina antiaderente, mettere l’olio e far rosolare i cosci bene da ambo i lati, bagnare con la birra, coprire e cuocere per circa 40 minuti, girando di tanto in tanto per far rosolare bene.

Ingredienti per 2 persone: 2 sovracosce di pollo, 50 g di prosciutto (2 fette), 2 cucchiai di olio, 100 g di birra (mezzo bicchiere), 20 g di farina, 5 foglie di salvia, sale, pepe, filo da cucina