Mettere a cuocere i marroni in una pentola con acqua, scolarli e eliminare la buccia sia esterna che interna. Tagliarli in piccoli pezzi, in modo grossolano, sistemarli in una casseruola e aggiungere il latte, accendere il fornello a fiamma moderata e far cuocere fino a quando il latte non sarà del tutto consumato. Togliere la casseruola dal fornello e aggiungere il cacao in polvere, il rum, lo zucchero, la vaniglia, quindi mettere di nuovo la casseruola sulla fiamma e far cuocere, mescolando, per circa 5 minuti, avendo cura di ottenere un impasto compatto e piuttosto asciutto. L’impasto, una volta pronto, dovrà essere fatto freddare in frigorifero per 2 ore. Trascorso questo periodo di tempo, si dovrà metterlo in uno schiacciapatate per triturarlo e formare così facilmente una forma piramidale. Montare la panna e decorare il Mont Blanc così ottenuto, servirlo in tavola solo dopo averlo fatto riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

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Ingredienti:

1 kg di marroni – 450 grammi di panna – 250 grammi di zucchero – 1 bicchierino di rum – mezzo litro di latte – 2 cucchiai di cacao amaro in polvere – vaniglia –

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