Prendere i pomodorini e, dopo averli accuratamente lavati e asciugati, tagliarli in piccoli pezzi e metterli in una ciotola. Aggiungere lo spicchio di aglio, dopo averlo sbucciato, un pizzico di sale, il basilico, un poco di olio extravergine di oliva. Mescolare bene tutti gli ingredienti e poi lasciare riposare in modo che i pomodorini possano insaporirsi. Passare ad occuparsi delle mozzarelle: dopo averle fatte scolare e dopo averle leggermente strizzate per eliminare il liquido, tagliare la parte superiore e creare un piccola cavità all’interno. La mozzarella in eccesso dovrà essere tagliata in piccoli pezzi da aggiungere ai pomodorini e ai quali nel frattempo sarà stato tolto lo spicchio di aglio. Dopo aver mescolato per bene tutti gli ingredienti, iniziare a farcire le mozzarelle. Quando saranno pronte, sistemarle sui piatti da portata e decorare con qualche foglia di basilico fresco e profumato.
Ingredienti:
4 mozzarelle – 12 pomodorini – basilico fresco – olio extravergine di oliva – 1 spicchio di aglio – sale q. b. –
