Sciacquate il peperone e le carote quindi. Pelate la carota e fatela a dadini quindi fate a dadini anche il peperone. Riponete il tutto in un pentolino in cui aggiungerete un filo di olio di oliva. Lasciate cuocere il tutto a fiamma media per circa 10 minuti. Aggiustate con sale e pepe quindi aggiungete la panna e il prosciutto cotto e fate cuocere per altri 10 minuti. Risaltate la pasta con il sughetto e mettete 2 scaglie di parmigiano sul piatto.
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Ingredienti: 150 g di penne, 1 peperone rosso piccolo o mezzo grande, 1 carota media, 1 fetta di prosciutto cotto spessa, panna, sale, pepe, olio, parmigiano
