Tagliate a metà i peperoni, puliteli e passateli una decina di minuti nel forno dopo aver unto la buccia con un goccio d’olio. Metteteli in un sacchetto di nailon, chiudeteli e farteli raffreddare. Quando saranno freddi, toglieteli dal sacchetto, eliminate la pellicina e ridurre ancora il mezzo peperone a metà. Tritate le acciughe con l’aglio e fatele rosolare con un bicchiere d’olio, aggiungendo anche una noce di burro e un filo di latte. Fate addensare fino a che le acciughe saranno disfatte. Versate questa salsa sui quarti di peperone e servite. Si possono gustare sia caldi che freddi.
Loading...
Ingredienti: 4 peperoni, 1 h acciughe sott’olio, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva, latte, burro
