Pelare lo zenzero e frullarlo in un mixer, quindi metterlo nella pentola con il brodo sotto al fornello a fiamma moderata ed evitando di arrivare all’ebollizione. Preparare le verdure scelte tagliandole in piccoli pezzi, metterli in una ciotola ben capiente, quindi condire tutto con la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di limone e lo zucchero. Mescolare con cura. Prendere la carne di pollo e tagliarla a pezzettini, quindi metterla nella pentola con il brodo e lo zenzero insieme con le verdure tagliate e condite e con il latte di cocco. Far arrivare a bollore e continuare a cuocere tutto per 10 minuti. Una volta trascorso questo periodo di tempo aggiungere i peperoncini e servire nei piatti.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di carne di pollo disossata e senza pelle – 8 dl di latte di cocco – 2,5 dl di brodo – zenzero – verdure a scelta (sedano, porri, peperoni, etc.) – succo di 1 limone – 6 peperoncini piccanti freschi – 4 cucchiai di salsa di pesce – 1 cucchiaio di salsa di soia – 1 cucchiaio raso di zucchero –
