Sistemare la farina a fontana su una spianatoia, al centro mettere le uova, lo zucchero, l’olio, la vanillina e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi, quindi aggiungere il latte e continuare a lavorare. Quando si sarà ottenuto un impasto ben liscio e della giusta consistenza, iniziare a stenderlo con l’aiuto di un matterello e facendo in modo che abbia una dimensione di almeno mezzo centimetro. A questo punto, con l’aiuto di uno strumento apposito, come una rotella, oppure utilizzando un semplice coltello, cominciare a tagliare l’impasto realizzando delle piccole forme rettangolari che andranno sistemate, ben distanziate tra di loro, su una teglia coperta di carta da forno. Utilizzare la chiara di un uovo per spennellare sopra ai biscotti e aggiungere una spolverata di zucchero. Far cuocere in forno, alla temperatura di 170 gradi, per circa 25 minuti.
Ingredienti:
4 uova – 1 kg di farina – 300 gr di zucchero – 300 gr di latte – 4 tazzine di olio evo – 2 bustine di vanillina – 20 gr di ammoniaca per dolci – limone da grattugiare – per la decorazione: 1 uovo, zucchero semolato –
