Fate bollire una piccola casseruola d’acqua leggermente salata, immergetevi le uova e lessatele a fuoco vivace per circa 10 minuti. Sgocciolatele, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele, tritatele e tenetele da parte al fresco. Nel frattempo imburrate con un velo di burro ammorbidito la superficie delle fette di pane e con un taglia-formine stellato ricavate da ognuna due o più stelle. Ritagliate dalle fettine di salmone a stella di uguale grandezza e adagiatele su quelle di pane facendole combaciare. Sopra distribuite un cucchiaino di uova sode tritate e al centro mettete un cappero. Disponete le stelle sul piatto da portata dandole la forma di una stella cometa.
300g di salmone affumicato a fettine, 2-3 uova, 2 cucchiai di capperi sott’aceto, 1 confezione di fette di pane di segale in cassetta, burro, sale
