Mettere il latte in un pentolino e farlo leggermente intiepidire, quindi sciogliervi il lievito di birra. In una ciotola capiente mettere: lo yogurt, lo zucchero, la farina manitoba e la farina 00, il latte con il lievito, l’olio, la buccia del limone grattugiata e mescolare con cura tutti gli ingredienti, quindi aggiungere un poco di sale e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto ottenuto a riposare in un luogo tiepido. Quando il suo volume si sarà raddoppiato, prenderlo e iniziare a formare delle palline della grandezza preferita e sistemarle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e lasciarle ancora in lievitazione per circa 30 minuti. Spennelarle, quindi, con un poco di latte e metterle in cottura nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per 10 minuti. Una volta pronte e fatte freddare, cospargerle di zucchero a velo e servirle in tavola.
Ingredienti:
100 ml di yogurt al gusto di vaniglia – 60 gr di zucchero – 140 gr di farina manitoba – 130 gr di farina 00 – 60 ml di latte intero – 12 gr di lievito di birra – 30 ml di olio di semi – sale – limone – zucchero a velo –
