Tagliare la mozzarella e il prosciutto a piccoli pezzi. Versare la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e di zucchero, la bustina di lievito e mescolare. Far intiepidire il latte e versarlo nella ciotola insieme con la quantità di acqua indicata e 3 cucchiai di olio evo, mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto senza grumi. Infarinare un ripiano e adagiarvi il panetto così ottenuto, quindi lavorarlo con le mani per stenderlo fino ad ottenere 2 dischi. Farcire la metà di ognuno dei dischi con la mozzarella e il prosciutto precedentemente tagliati. Richiudere i calzoni, premendo i bordi con le dita, in modo che siano ben sigillati. Mettere i calzoni in una padella capiente anti-aderente, farli cuocere con un coperchio per circa 8 minuti per ogni lato. Servire in tavola e gustare ben caldi.
Ingredienti per 2 calzoni:
500 gr di farina 00 – 150 gr di latte – 150 gr di acqua – olio extravergine di oliva – 1 bustina di lievito istantaneo – sale – zucchero – 150 gr di prosciutto cotto – 100 gr di mozzarella –
