Iniziare preparando la glassa: in una pentola versare il succo di arancia e un poco di scorza grattugiata, lo zucchero, l’acqua, il cucchiaino di cannella. Mettere la pentola sul fuoco e quando il liquido sarà arrivato al punto di bollore, far continuare la cottura per circa 8 minuti, poi spegnere il fornello e lasciare raffreddare. Ungere una teglia (di dimensioni 20×30 cm) e sistemare sul fondo i fogli di pasta fillo. Tagliare un’arancia e da una metà ricavare delle fettine che serviranno per la decorazione finale. L’altra metà, insieme con le 2 arance intere, va utilizzata per grattuggiarne la scorza dopo aver spremuto tutto il succo. In una ciotola mettere: la scorza grattugiata e il succo delle arance, lo zucchero, le 5 uova, l’olio d’oliva, lo yogurt, il lievito in polvere. Mescolare fino ad ottenere un composto ben spumoso che andrà versato sulla base di pasta fillo mescolando con cura. Aggiungere le fettine di arancia precedentemente tagliate e mettere la teglia a cuocere in forno, modalità statica, alla temperatura di 180 gradi, per circa 45 minuti. Quando il dolce sarà cotto, versare sopra la glassa e lasciare riposare per 1 ora, quindi servire in tavola.
Ingredienti:
per il dolce: 500 gr di pasta fillo – 5 uova – 3 arance – 200 gr di yogurt greco – 180 ml di olio d’oliva – 100 gr di zucchero – 1 cucchiaini di lievito per dolci – per la glassa: succo di 1 arancia – 400 gr di zucchero – 350 ml di acqua – 1 cucchiaino di cannella –
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