Far scolare il liquido dalle mozzarelle e poi tagliarle a dadini. Tagliare le patate ricavandone delle fettine piuttosto sottili. Prendere una teglia da forno. Sul fondo della teglia sistemare prima uno strato di besciamella, poi uno strato di patate, la mozzarella, lo speck, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe e spolverizzare tutto con il grana grattugiato. Ripetere tutta questa operazione fino a quando gli ingredienti non saranno tutti terminati. L’ultimo strato deve essere di besciamella e va spolverizzato con un poco di pane grattugiato mescolato con grana grattugiato. Mettere a cuocere in forno, alla temperatura di 200 gradi per 40 minuti e per i primi 30 minuti avere cura di sistemare un foglio di alluminio sulla teglia.
Ingredienti:
1 kg di patate – 50 gr di formaggio grana – 200 gr di speck – 2 mozzarelle – mezzo dl di besciamella – pane grattugiato – sale – pepe –
