In poca acqua calda sciogliere la bustina di zafferano. Versare 100 grammi di cous cous in una ciotola, aggiungere l’acqua calda con lo zafferano e mescolare con cura. Mettere il cous cous ammorbidito dentro una padella su un fornello a fiamma media per farlo tostare leggermente o almeno fino a quando l’acqua non si sarà del tutto assorbita. Prendere le fettine di faraona, salarle e peparle. Passarle prima nella farina e poi nelle due uova sbattute, quindi panarle con cura con il cous cous tostato. In una padella versare l’olio per frittura, farlo arrivare ad una temperatura ben calda, quindi friggere le fettine. Una volta cotte utilizzare della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e servirle in tavola accompagnate con un contorno a piacere.
Ingredienti:
8 fette tagliate sottili di faraona – 100 grammi di cous cous – 2 uova – 1 bustina di zafferano – farina – sale – pepe – olio per frittura –
