In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il cacao amaro e mescolarli. Rompere le 2 uova e sbatterle. Mettere il burro e il cioccolato fondente in una pentola e farli scioglierli a bagnomaria. Quando saranno sciolti e dopo averli mescolati, aggiungere nella pentola le uova sbattute e il composto di farina, cacao e zucchero, mescolare tutto fino a quando non si sarà ottenuto un composto cremoso, denso e omogeneo. Far stiepidire il composto finale, quindi versarlo negli stampi per Madeleine e metterli nel forno, alla temperatura di 210 gradi, per un quarto d’ora. Quando saranno pronte, lasciarle freddare, toglierle dagli stampi, spolverarle con un poco di zucchero e poi portare le Madeleine al cioccolato in tavola.
Ingredienti:
2 uova – 50 gr di cioccolato fondente – 2 cucchiai di cacao in polvere amaro – 70 gr di zucchero – 65 gr di farina 00 – 60 gr di burro – sale – stampi per Madeleine – zucchero per decorazione finale –
