Far sciogliere il cioccolato fondente. In una ciotola mettere il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorarli bene, quindi aggiungere tutte le uova e mescolare con cura. Versare, poco per volta, la farina di mandorle e continuare ad amalgamare gli ingredienti in modo che non si formino grumi. Aggiungere il cioccolato fuso e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto finale ben omogeneo e che andrà versato negli stampini da muffin. Mettere gli stampi a cuocere nel forno ad una temperatura di 140 gradi per circa 50 minuti controllando la cottura. Quando saranno pronti, sformarli nei piatti e decorarli con fragole o spolverizzandoli con un poco di zucchero a velo.
Ingredienti:
400 grammi di zucchero di canna – 800 grammi di burro – 12 uova – 700 grammi di farina di mandorle – 600 grammi di cioccolato fondente – zucchero a velo (facoltativo) – fragole (facoltativo) –
