venerdì, aprile 20, 2018
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Lessate la pasta, scolandola al dente quindi passatela sotto il getto dell'acqua fredda, condendola con un filo d'olio. Mescolatela bene e lasciatela intiepidire. Nel frattempo lessate gli asparagi per 10 minuti. Tagliate le punte e tritate il resto. Unite alla ricotta aggiungendo la metà del parmigiano, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una presa di origano e...
Tagliate le carote a fettine circolare ci circa 3/4 millimetri. Prendete lo stuzzicadente e metteteci le 2 olive, quindi spalmateci il formaggio per realizzare la pancia. Prendete una fettina di carota e tagliate uno spicchio corrispondete ad un quarto della fettina, servirà per realizzare il becco del pinguino che verrà inserito accuratamente nell'oliva come nell'immagine. Il restante infilzatelo sulla...

Pasta e Broccoli

Mondate i broccoletti conservando solo le cime quindi lessatele in acqua salata e scolatele al dente. Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e fatelo rosolare in 1 padella con l’ olio ed eventualmente il peperoncino. Unite i broccoletti lessati e fateli insaporire. Aggiungete i pinoli e l'uvetta ammorbidita nell'acqua calda e strizzata. Unite una presa di sale e di pepe. Lessate...
In una ciotola mettete la farina, le uova, il latte, il burro, aggiungete un pizzico di sale e con una frusta cercate di ottenere una pastella senza grumi. Lasciare riposare le crepes in frigo per circa 30 minuti. Ungete una padella con pochissimo olio e quando sarà caldo versate due o tre cucchiai da cucina di composto e formate...
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire. In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e lasciate riposare un'ora in un luogo fresco e asciutto. In una padella con l'olio fate appassire la cipolla tritata , poi aggiungete i...
Tagliate i porri in striscioline e metteteli in una teglia da forno. Ungete i filetti di sogliola con un po’ d’olio, salateli e pepateli. Poggiate i filetti sui porri nella teglia. Infornate il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 6 o 7 minuti quindi togliete dal forno e tenete in caldo. Pulite i funghi champignon con uno...