Mettete a cuocere la pasta mentre nel frattempo preparate il condimento. Tagliate le verdure scelte a cubetti. Mettete a cuocere la pancetta facendola leggermente rosolare. Nella stessa padella inserite le verdure favorendo le più dure come, ad esempio, le carote. Le verdure devono cuocersi ma restare croccanti. Unite i pisellini e, infine, tagliuzzate i wurstel e mescolateli al...
Lavate il basilico con dell’acqua fredda e poi lasciatelo asciugare mentre schiacciate col mortaio gli spicchi d’aglio. Nel frattempo fate cuocere i garganelli in acqua ben salata e a cottura ultimata passateli sotto acqua fredda, poi aggiungete un po d’olio per non farli attaccare. Proseguite pestando le foglie di basilico e aggiungendo un po di sale grosso. Quando avrete...
Amalgamate con una frusta i tuorli delle uova con lo zucchero quindi aggiungete il liquore e poi la panna. Mettete il composto in 4 coppette di ceramica e disponete il tutto in una pirofila con acqua che arrivi alle metà dell’altezza delle coppette. Lasciate cuocere a 140 gradi al centro del forno (statico non ventilato) per almeno 45 minuti....
Sbattete in una casseruola i tuorli con lo zucchero semolato, quindi unite a piccole dosi la farina e il latte. Mettete il tegame sul fuoco, mescolate e fate cuocere fino a quando bolle. A questo punto unite il burro e lo zucchero a velo. Dividete la crema a metà. Aggiungete ad una delle due parti la cioccolata. Bagnate i...
Preparate la crema pasticcera: lavorate in un pentolino le uova con lo zucchero e la farina, poi aggiungete il latte a filo e portate sul fuoco fino all'ebollizione. Lasciate cuocere fino a quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, quindi aggiungete l'aroma di vaniglia, e lasciate raffreddare. Preparate la crema al cioccolato lavorando insieme il mascarpone con lo...
Tagliate a fette la melanzana, mettetela a riposare in acqua e sale, scolatela e friggetela in padella in olio molto abbondante. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Riscaldate l’olio in una padella, versate le uova sbattute e stendete sopra le melanzane fritte ed il primosale a fette. Arrotolate la frittata su se stessa, tenendo il...