Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo in una padella mettete un po' d'olio, i filetti d'acciuga e lo scalogno tritato grossolanamente. Tagliate il trancio di tonno a cubetti non troppo piccoli ed eliminate (se presente) la pelle; quando l'acciuga si sarà sciolta e lo scalogno sarà ben dorato e morbido, alzate leggermente la fiamma e aggiungete...
Tagliate la parte dura dei gambi della rucola quindi lavatela ed asciugatela tamponandola con uno strofinaccio pulito. Preparate in una ciotolina un’emulsione con le dosi indicate di olio, succo di limone ed una grattugiata di pepe. Fate delle piccole scaglie di parmigiano. Prendete una fetta di bresaola, con un pennello ungetela dell’emulsione preparata, cospargete con qualche foglia di rucola,...
Montate a crema 50 grammi di burro con lo zucchero semolato. Aggiungete l'uovo e sbattete bene fino ad ottenere un composto schiumoso.Sciogliete il lievito e il caffè nel latte tiepido e aggiungetelo al composto alternando con la farina. Unite il sale e il brandy. Amalgamate bene (il composto sarà piuttosto liquido) quindi riponetelo in una tortiera piccola (20-22 cm)...
Sciacquate bene i pomodori quindi tagliateli a metà, eliminate i semini e riducete la polpa a cubetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a lamelle sottilissime. Mettetela in una ciotola con dell'acqua fredda per 10 minuti, quindi scolatela ed asciugatela.
Mescolate i pomodori con la cipolla, un pizzico di sale e l'olio. Tostate leggermente le fette di pane, spalamatele con Philadelphia...
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Aggiungete lo zucchero e le uova e sbattete con una frusta (o un frullino elettrico) il composto. Aggiungete quindi anche la farina setacciata e la vanillina e amalgamate bene. Infine spolverate con le noci tritate grossolanamente e i marshmallows. A questo punto rivestite una teglia (35X25 cm circa) con carta da...
Portate ad ebollizione il latte e nel frattempo preparate la besciamella: sciogliete a fiamma media 30 grammi di burro e incorporate gradatamente la farina.Per evitare che si formino grumi allontanate il recipiente dalla fiamma e versate poco alla volta il latte bollente, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia. Lasciate intiepidire a unite il parmigiano, il sale e...