Lavorate la Vallè con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite le uova una alla volta. A questo punto setacciate le farine con lievito e sale e incorporatele alla base mescolando bene. Versate il composto negli stampini imburrati e lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
A questo punto preparate la crema. Mescolate...
Montate a neve i 4 albuni d'uovo fino a che non otterrete un composto spumoso. Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta (a mano o elettrica). Aggiungete un bicchiere di latte e amalgamate. A questo punto unite al composto, a poco a poco, la farina e il lievito entrambi setacciati. Dopo aver amalgamato...
Tritate le nocciole al mixer con lo zucchero a velo. Unite la farina ed il burro ammorbidito ed impastare con le mani. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Formate delle piccole palline con l'impasto e disponetele su una placca rivestita di carta forno, appiattendole leggermente sulla parte inferiore. Fate cuocere in forno a 180 gradi per...
Lavate le vongole sotto acqua corrente e mettetele in una casseruola. Ponetele sul fuoco a fiamma vivace ed attendete che si aprano. Mescolate di tanto in tanto. Quando saranno pronte sgusciatele lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrate il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fini, senza unire anche il fondo, dove si sarà depositata gran parte...
Tritate i wafer, aggiungete la Nutella e mescolate finchè non si crei un composto non troppo morbido. Con le mani bagnate prendere circa 20 grammi di composto alla volta, inserite all'interno una nocciola e formare una pallina. Dopo aver formato tante palline fino all'esaurimento del composto, rigiratele nel cacao amaro e tenetele in frigo qualche ora. Servite i dolci...
Prendete le 3 uova e mescolatele i soli tuorli con 3 cucchiai di zucchero. Montate la panna e dividetele in due parti: su una parte mettete la Nutella e nell'altra mettete le uova. Bagnate i pavesini nel latte e nel brandy. Ricoprite una terrina con la pellicola e mettete i pavesini nella forma della terrina: fate uno strato di...