In una casseruola fate soffriggere la salvia e l'aglio nell'olio e nel burro, quindi aggiungete la carne, fatela cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando continuamente. Bagnate con il vino e lasciatelo sfumare, regolate di sale e pepe. Unite metà del brodo, il rametto di timo, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora. Nel frattempo,...
Versate il latte in una casseruola con 50 grammi di burro ed un pizzico di sale. Portate ad ebollizione, quindi aggiungetevi lo zafferano ed unite il semolino a pioggia mescolando continuamente. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e due tuorli d'uova sbattuti con un...
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, adagiatevi le fette di pancetta e fatele croccare. In una terrina sbattete le uova con il formaggio, un po' del prezzemolo, un pizzico di sale, una maciata di pepe ed il latte. Ungete una padellina con dell'olio, versatevi il composto precedentemente ottenuto e portatelo a cottura sempre mescolando. Dividete le uova...
Per prima cosa preparate una pentola e mettete l'acqua a bollire (per cuocere la pasta). In una casseruola versate il tonno senza sgocciolarlo, aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino e fate insaporire. Unite i funghi tagliati a fettine, il dado e la passata di pomodoro. Salate e portate a cottura. Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e versatela...
Preriscaldate il forno a temperatura media. Tritate le mandorle e grattuggiate la scorza del limone. In una terrina lavorate 3 tuorli ed un uovo intero con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete la farina poco per volta e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per circa mezzora oppure con lo sbattitore elettrico per almeno...
Sciogliete lo zafferano in un po' d'acqua calda, quindi versatelo in una terrina con la farina ed il sale, lavorate bene il tutto fino a formare una pastella fluida. Passate i bocconcini di mozzarella nella pastella e poi nel pangrattato. Friggete i bocconcini in olio bollente, quindi adagiateli su della carta assorbente da cucina per qualche istante prima di servire.
Ingredienti: 12...