Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il pollo, infarinatelo e fatelo dorare nel burro da entrambe le parti. Aggiungete il brodo e i funghi strizzati e fate cuocere per una decina di minuti, regolando di sale e pepe. Versate il latte, mescolando molto bene, rimettete sul fuoco per qualche minuto, badando che la salsa non raggiunga il bollore, facendola asciugare un pochino. Assaggiate un fungo per vedere se è morbido, in caso contrario unite ancora un pò di acqua e portate a cottura. Impiattate e servite ben caldo.

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Ingredienti: 600g fettine di petto di pollo, 50g burro, 250 ml brodo vegetale (o di dado), farina, una bella manciata di funghi secchi, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe

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