Lavare le verdure, grigliarle e poi tagliarle a pezzettini. Tagliare i pomodori e il formaggio tipo fontina a dadini. Mettere tutti questi ingredienti in una ciotola e condire con un filo d’olio evo, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Mescolare e distribuire questo composto così ottenuto sulle fette di pane casereccio. Sistemare le fette di pane condite su una teglia e metterla in forno, alla temperatura di 220 gradi, per circa 4-5 minuti: il tempo necessario per far leggermente bruscare il pane e far sciogliere il formaggio. Quando le bruschette saranno pronte, sistemarle nel vassoio da portata, aggiungere un poco di pepe nero e qualche altra foglia di basilico fresco, quindi servirle in tavola ben calde.

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane casereccio – 150 gr di formaggio tipo fontina – 60 gr di pomodori – 250 gr di zucchine – 250 gr di melanzane – 250 gr di peperoni – olio evo – basilico – sale – pepe –

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