Versare l’acqua dentro un pentolino e aggiungere lo zucchero, mettere sul fornello. Quando sarà arrivata al punto di ebollizione, spegnere il fornello e nel pentolino aggiungere il cioccolato bianco dopo averlo spezzettato per farlo sciogliere, quindi farlo stiepidire. Rompere le uova e mettere solo i tuorli in una ciotola, aggiungere il cioccolato bianco fuso, mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Versare la panna in un’altra ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e montarla, quando sarà pronta aggiungerla al composto con il cioccolato bianco. Montare a neve gli albumi dopo avere aggiunto un pizzico di sale e quando saranno pronti aggiungere anche questi al composto, mescolando con molta delicatezza. Prendere lo stampo di alluminio per il semifreddo e rivestirlo con una pellicola trasparente. Versare il composto ottenuto, coprire con un altro foglio di pellicola trasparente e mettere lo stampo nel freezer per tutta la notte. Quando sarà pronto, sformare il semifreddo. Decorarlo (facoltativo) con scaglie di cioccolato, frutta secca tritata oppure uno sciroppo dal gusto a piacere. Servire in tavola.
Ingredienti:
300 gr di cioccolato bianco – 3 uova – 20 gr di zucchero – 300 ml di panna – 50 ml di acqua – sale – 2 cucchiai di zucchero a velo – scaglie di cioccolato – frutta secca tritata – sciroppo (gusto a piacere) –
