Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con mezzo cucchiaio di zucchero. Montate a parte i tuorli con lo zucchero rimasto, poi aggiungete il mascarpone e mescolate bene. Ora aggiungete anche gli albumi montati a neve, continuando a mescolare con un cucchiaio o una frusta da cucina. Inzuppate i savoiardi uno alla volta nel caffè (possibilmente tiepido) ed adagiateli in uno stampo a formare uno strato; coprite questo strato con la crema al mascarpone. Continuate a creare strati alternati di biscotti e crema fino ad esaurire gli ingredienti. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore, quindi spolverizzate la superficie del dolce con il cacao prima di servire.

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Ingredienti: 3 uova; 3 cucchiai di zucchero; 300 gr di mascarpone; 200 gr di savoiardi; 3 tazzine di caffè; cacao amaro in polvere

 

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