In un ampio recipiente mettere lo zucchero e le 3 uova intere, quindi utilizzando una frusta (oppure un mixer) mescolare gli ingredienti e creare una crema ben compatta e senza grumi. Aggiungere il rum, il latte, un pizzico di sale e continuare a mescolare. Preparare la farina, il lievito e la polvere di cannella: dopo averli ben setacciati, aggiungerli al composto già ottenuto di zucchero e uova e far amalgamare bene tutto, mescolando con un movimento che dal basso va verso l’alto. Dopo aver lavato e sbucciato le mele, tagliarle a fettine molto sottili e di piccola dimensione, poi tritare il cioccolato fondente e versare tutto nel composto facendo attenzione a mescolare in modo delicato, ma amalgamando bene. Preparare una teglia, imburrarla e infarinarla, versare il composto e mettere tutto in forno per un’ora ad una temperatura di 200 gradi. Quando la torta sarà cotta, non resterà che sistemarla in un vassoio da portata e decorarla con un poco di zucchero a velo, una granellatura di frutta secca e un poco di cioccolato tritato.
Ingredienti: 150 grammi di zucchero – 3 uova – 100 ml di latte – 50 ml di rum – 180 grammi di farina – 1 bustina di lievito – 1 cucchiaino di cannella in polvere – 100 grammi di cioccolato fondente – 500 grammi di mele – sale q.b – burro – zucchero a velo, cioccolato e granellatura frutta secca per decorare
