Sbucciare e tagliare i kiwi a pezzi. In una ciotola mettere la rucola dopo averla lavata, le noci tritate, 4 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di aceto balsamico, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare tutto con delicatezza. Far tostare le fette di pane nel forno per qualche minuto. Quando i crostini saranno pronti, prenderli dal forno, spalmare sopra un poco di gorgonzola (in alternativa, scegliere qualsiasi altro tipo di formaggio spalmabile), adagiare su ognuno una fetta di prosciutto e aggiungere i kiwi. Sistemare la rucola con il condimento all’interno di 4 piatti piani, quindi distribuire su ogni piatto 3 crostini. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
12 fette di prosciutto dolce – 4 kiwi – 200 gr di rucola – noci sgusciate e tritate – 2 cucchiai di aceto balsamico – 150 gr di gorgonzola – olio evo – sale – pepe – 12 fette di pane –
