Tagliare la mozzarella a fettine da sistemare su ognuna delle fette di pane casereccio che andranno messe su una teglia e nel forno ben caldo. Lasciare tutto nel forno fino a quando il pane non si sarà leggermente abbrustolito e, soprattutto, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta ottenendo un effetto “filante”. A questo punto togliere le fette di pane dal forno e sistemare su ognuna il prosciutto crudo, mettere di nuovo tutto nel forno per il tempo di circa 10 minuti. In un piccolo tegame far sciogliere un poco di burro e aggiungere le alici; in un altro piccolo tegame mettere un altro poco di burro e aggiungere un pizzico di pepe. Mescolare le due salsine. Una volta ottenuti questi due condimenti non resta che versarli sui crostini e poi servirli in tavola ben caldi.
Ingredienti per 4 crostini:
4 fette di pane casereccio – 25 gr di burro di qualità – 50 gr di prosciutto crudo – 125 gr di mozzarella – 2 acciughe sott’olio – pepe nero –
