Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, friggete le fette di bacon in un po’ di olio e quando sono diventate croccanti, toglietele dal fuoco e fatele asciugare sulla carta assorbente da cucina. Nella stessa padella, soffriggete nel grasso rimasto la cipolla e quando sarà appassita aggiungete il bacon sbriciolato e i chicchi d’uva.
Togliete dal fuoco, aggiungete la panna, il sale, il pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolate la pasta bene al dente e versatela nella padella col sugo, date una bella mescolata e servite subito.
Ingredienti: 200g di fusilli, 100g di pancetta affumicata, olio di oliva, 1/4 di cipolla tritata, 12 acini di uva moscatello, 100ml di panna, parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b.
