Tritare il cioccolato fondente. Mettere l’acqua in una pentola sul fornello e farla leggermente intiepidire. In un’altra pentola mettere lo zucchero e il cacao. Versare a filo l’acqua intiepidita e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Mettere, quindi, la pentola sul fornello e, continuando a mescolare, arrivare al punto di ebollizione. Continuare la cottura per qualche minuto, poi spegnere la fiamma. Aggiungere al composto ottenuto il cioccolato fondente tritato. Mescolare e far freddare. Prendere il contenitore di acciaio e versarvi il composto freddato. Metterlo nel frigorifero e mescolarlo ogni 2o minuti. Dopo qualche ora avrete la granita pronta per essere servita in coppette precedentemente freddate nel freezer. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 granite:
15 gr di cacao amaro in polvere – 60 gr di cioccolato fondente – 350 ml di acqua – 100 gr di zucchero – 1 contenitore di acciaio (o in alternativa utilizzare la gelatiera) –
