Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, quindi aggiungere la quantità di burro indicata e mescolare. In una ciotola mettere le 2 uova intere, il tuorlo, lo zucchero a velo, la vanillina e mescolare il tutto utilizzando una frusta, fino ad ottenere un composto spumoso e morbido. A questo composto unire il cioccolato precedentemente fuso, aggiungere la farina e il cacao in polvere. Mescolare. Riempire con il composto finale degli stampini in alluminio – avendo cura di non arrivare fino al bordo – e metterli a cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 15 minuti. Toglierli dal forno e sformarli nei piatti da portata, farli stiepidire, decorare con lo zucchero a velo (o con panna montata) e portare in tavola.
Ingredienti per 4 porzioni:
10 gr di cacao in polvere amaro – 150 gr di cioccolato fondente – 80 gr di burro – 20 gr di farina – 90 gr di zucchero a velo – 2 uova intere – 1 tuorlo – vanillina – panna montata (facoltativo) –
