Iniziare preparando la glassa: in una pentola versare il succo di arancia e un poco di scorza grattugiata, lo zucchero, l'acqua, il cucchiaino di cannella. Mettere la pentola sul fuoco e quando il liquido sarà arrivato al punto di bollore, far continuare la cottura per circa 8 minuti, poi spegnere il fornello e lasciare raffreddare. Ungere una teglia (di...
Dopo aver ben lavato la frutta, tagliarla a pezzettini della grandezza preferita. Far sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassissima. In una ciotola lavorare le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto finale ben cremoso e a cui andranno aggiunti la farina e il lievito ben setacciati, la scorza del limone grattugiata, il burro fuso...
Dopo aver lavato e sbucciato la carota, tagliarla a rondelle e tagliare gli scalogni a pezzettini. Lavare e tagliare la melanzana ricavandone dei cubetti. In una padella della giusta capienza versare un filo di olio extravergine di oliva (circa 2 cucchiai), farlo scaldare un poco sul fornello a fiamma bassa, quindi mettere nella padella anche le verdure già tagliate...
Dopo aver lavato i gamberoni, passare a sgusciarli e eliminare la testa. Tagliare l'arancia in due parti: da una parte ricavare delle fettine sottili e dall'altra metà ricavare il succo. Tritare con cura l'erba cipollina. In una padella anti-aderente mettere il burro e accendere il fornello. Disporre le fettine di arancia nella padella e farle leggermente cuocere, poi toglierle, sistemandole in...
Preparare il caffè con la moka. Lasciare in ammollo, in acqua fredda, i fogli di colla di pesce per una decina di minuti. Versare il caffè in un bicchiere, aggiungere i 10 gr di caffè solubile e mescolare. In un tegame versare 100 ml di panna fresca, il latte, la vaniglia in polvere. Mettere il tegame sul fornello, a...
Tagliare le melanzane a fettine, farle cuocere su una griglia ben calda, quindi aggiungere un pizzico di sale. Passare a pulire i gamberoni: dopo aver eliminato il carapace e il filo nero interno, farli saltare per qualche istante in una padella con un filo di olio evo e lo scalogno tagliato a pezzettini. Prendere una fettina di melanzana grigliata,...