Togliete le teste dei gamberi, lavateli e asciugateli. In una padella fate imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio schiacciato a fuoco basso. Togliete l'aglio e mettete i gamberoni alzando il fuoco; cuocete per circa 5 minuti con il coperchio, girandoli a metà cottura. Versate 2 dita di brandy e fatelo evaporare senza coperchio, rimettete il coperchio e cuocete ancora per...
Tagliate a metà i peperoni, puliteli e passateli una decina di minuti nel forno dopo aver unto la buccia con un goccio d'olio. Metteteli in un sacchetto di nailon, chiudeteli e farteli raffreddare. Quando saranno freddi, toglieteli dal sacchetto, eliminate la pellicina e ridurre ancora il mezzo peperone a metà. Tritate le acciughe con l'aglio e fatele rosolare con...
In una padella con dell'olio fate soffriggere il porro e l'aglio. Quando il porro sarà appassito aggiungete i gamberi, zenzero, peperoncino e prezzemolo e fate cuocere per 5 minuti circa, fino a che i gamberi diventano dorati. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti, scolateli e uniteli al sughetto, insaporite per qualche minuto e servite con del prezzemolo fresco tritato. Ingredienti:...
Lessate i broccoli in acqua salata, scolateli e metteteli in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio, tonno sgocciolato, 2 filetti di acciuga e un filo di olio. Lasciate andare per insaporire il tutto e quando le acciughe si saranno sciolte aggiungete un vasetto di robiola per legare la salsa. Lasciate cuocere la pasta nella stessa acqua dove...
Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una casseruola con 30 grammi di burro e la foglia di alloro. Togliete quest’ultima, quindi unite il riso e lasciatelo tostare a fuoco vivace, mescolando continuamente. Versate il vino e fatelo evaporare, quindi bagnate il riso con un mestolo di brodo ben caldo. Mescolate abbassando la fiamma e portate il riso...
Lavate i pomodori e tagliate la calotta. Eliminate i semi, salateli e poneteli capovolti per farli sgocciolare bene. Mondate i peperoni, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella in olio con il peperoncino a rondelle, la maggiorana e le acciughe a pezzetti. In una ciotola raccogliete l’orzo con i peperoni rosolati, il mais i pomodorini a spicchietti, il prezzemolo,...