Preparate la pasta con la farina, i tuorli e il cacao setacciati, lo zucchero e 150 g di burro freddo a pezzetti; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per un'ora. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 5 mm e trasferitela nell'impasto. Foderate il guscio di pasta con carta da forno bagnata e strizzata, riempite con legumi secchi...
Per la crema pasticcera: separate i tuorli dagli albumi. Scaldate il latte in un pentolino e unitevi la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene. Unite la farina e mescolate bene con una frusta. Togliete la stecca dal latte e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito e per tutta...
Preparate l'impasto riunendo tutti gli ingredienti dentro una ciotola ed amalgamando per bene. Prelevate un pò di impasto, schiacciate leggermente nel palmo della mano e sistemate all'interno della scamorza (volendo si può aggiungere anche del prosciutto cotto o salame). Prendete una padella aggiungete l'olio, lacipolla tagliata a velo e sistemate le polpette. Fate rosolare a fuoco moderato da tutti i lati, dopo aggiungete l'origano, mezzo dado...
Ingredienti Pan di Spagna: 5 uova; 250 gr. di farina bianca 00, 250 gr. di zucchero ½ bustina di lievito per dolci. Preparazione Pan di Spagna: Portare il forno a 180°. Sbattere, con un frullatore elettrico, le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi, aggiungere la farina setacciata e la ½ bustina di lievito e mescolare...
Fate sgocciolare le mozzarelline in un colino. Mescolate il pangrattato con un pizzico di cannella, uno di pepe e uno di sale. Sbattete le uova con il latte, passatevi velocemente le mozzarelline e poi impanatele con cura facendo in modo che il pane aderisca bene. In una larga padella fate scaldare abbondante olio e friggete le mozzarelline. Ritiratele con...
Mondare e tagliare i carciofi a listarelle molto sottili, metterli in acqua con succo di limone per evitare che si anneriscano. Tagliare e sminuzzare del prezzemolo. In un tegame antiaderente, versare dell'olio ed uno spicchio d'aglio. Fare leggermente imbiondire l'aglio quindi aggiungere i carciofi e dopo 3 minuti il prezzemolo tagliato; portare a fuoco moderato per 10 minuti il...