Frullare i ceci in modo da ottenere un composto ben cremoso. Tagliare e tritare la cipolla. Versare un poco di olio evo in un tegame capiente, farvi rosolare la cipolla tritata, quindi aggiungere le salsicce dopo averle ben sbriciolate. Far cuocere le salsicce, versare il vino bianco e farlo evaporare. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere nel tegame la crema di ceci, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il rosmarino. Mettere a cuocere la pasta, scolarla quando è al dente e metterla nel tegame con il condimento preparato. Accendere il fornello e far amalgamare tutto con cura. Preparare i piatti e (facoltativo) aggiungere un altro poco di pepe prima di servire in tavola.
Ingredienti:
700 gr di ceci (già cotti) – 300 gr di pasta – 200 gr di salsicce – olio evo – cipolla – 50 ml di vino bianco – rosmarino – sale – pepe –
