Tritare lo spicchio di aglio, tagliare in piccoli pezzi il prezzemolo e il peperoncino, quindi mettere tutto in una padella capiente con olio evo e far soffriggere per qualche minuto su un fornello a fiamma bassissima e mescolando gli ingredienti. Pulire con cura le cozze e passarle sotto l’acqua corrente. Eliminare la parte della barba e, utilizzando un coltello, raschiare la superficie. Passarle di nuovo sotto l’acqua per sciacquarle e poi metterle nella padella con il soffritto. Versare nella padella anche il vino bianco, dopo che si sarà leggermente sfumato, coprire con un coperchio e far continuare la cottura. Quando le cozze si saranno aperte, spegnere il fornello. Filtrare il liquido ottenuto dalla cottura e metterlo in una ciotola, aggiungervi le cozze dopo averle sgusciate e, quindi, mettere di nuovo tutto (liquido e cozze) nella padella e sul fornello a fuoco basso. Far cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i fagioli, il sale, il pepe e continuare la cottura per una decina di minuti. I fagioli dovranno creare una crema. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e metterla nella padella per amalgamarla con il condimento. Spolverare la pasta, infine, con del prezzemolo tritato e preparare i piatti.

Smartwatch free
Loading...

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta (formato a scelta) – 1 kg di cozze – 250 gr di fagioli cannellini precotti – olio evo – 1 spicchio di aglio – peperoncino – mezzo bicchiere di vino bianco – sale – pepe –

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here