Per preparare i funghi pleurotus è necessario tagliarne i gambi e pulirne la superficie utilizzando un panno umido. In un piatto mettere il pan grattato e il parmigiano grattugiato, mescolare. In una ciotola capiente mettere le 2 uova, il latte nella quantità indicata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, quindi mescolare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso. Passare i funghi nel composto ottenuto e poi panarli con attenzione, in modo che tutta la superficie sia ben coperta. In una padella versare la quantità giusta di olio di arachidi e accendere il fornello. Quando l’olio sarà bollente, cominciare a friggervi i funghi lasciandoli cuocere per circa 3 minuti su ogni lato. Disporre i funghi nei piatti da portare, accompagnare con un poco di insalatina verde e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di funghi pleurotus – 2 uova – 50 gr di parmigiano grattugiato – mezza tazzina di latte – 50 gr di pan grattato – olio di arachidi – sale – pepe – insalatina verde –
