Ungere una teglia con un poco di olio extravergine di oliva. Dopo aver pulito le alici, eliminando la testa e la lisca, metterle nella teglia. Versare in un ciotola la quantità di aceto di vino indicata, 4 cucchiai di olio evo, un poco di origano, un pizzico di sale, un poco di pepe nero. Amalgamare tutti gli ingredienti mescolando con molta cura e con l’emulsione così ottenuta condire le alici disposte nella teglia. Metterla in forno, a 180 gradi, per circa 15 minuti. Tagliare le 4 fette di pane casereccio e farle bruscare su ogni lato. Quando le alici saranno cotte, disporle sulle quattro fette di pane e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di alici fresche – 5 cucchiai di olio evo – 1 bicchiere piccolo di aceto di vino bianco – pepe nero – origano – sale – 4 fette di pane casereccio –
