Sciogliere il burro in un pentolino a fiamma molto bassa. Lavare e tagliare le fragole, metterle in un contenitore con il succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare. Preparare le crepes: in un mixer inserire le 2 uova, la farina, un pizzico di sale, il burro fuso e il latte. Azionare il mixer e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Mettere una padella per crepes (oppure una padella anti-aderente) su un fornello a fiamma media. Una volta che la padella si sarà ben scaldata, farvi sciogliere un poco di burro e, quindi, utilizzando un mestolo, versare il composto per fare le crepes. Ruotare la padella in modo che il composto si possa ben distribuire. Far cuocere per circa 1 minuti su un lato, girare sull’altro lato e far cuocere per circa 40 secondi. Quando le crepes saranno pronte, metterle in un piatto. Alla panna fresca aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo, quindi montarla. Spalmare sulle crepes un poco di marmellata, aggiungere la panna e le fragole, quindi chiuderle e decorarle con la granella di cioccolato fondente e di frutta secca. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 crepes:
2 uova – un pizzico di sale – 125 gr di farina 00 – 250 ml di latte – 30 gr di burro -2 cucchiaini di zucchero a velo – 150 ml di panna fresca – 1 bustina di vanillina – marmellata di fragole – granella di cioccolato e di frutta secca – 1 cestino di fragole – 1 cucchiaino di zucchero – succo di limone –
