Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate ad ebollizione, immergetevi le fave per qualche minuto, scolatele, lasciatele intiepidire e privatele della pellicina. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, salatela, versatevi la bustina di zafferano e cuocetevi le penne. Nel frattempo in una padella, fate dorare la cipolla tagliata sottilissima in 4 cucchiai di...
Sciacquate bene le zucchine e tagliatele a rondelle. In una pentola fate scaldare l'olio ed aggiungete la cipolla tritata. Quando la cipolla si sarà imbiondita, aggiungete le zucchine e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere per 15 minuti, per poi aggiungere mezzo dado vegetale. Continuate la cottura, aggiungete un bicchiere d'acqua calda e portate ad ebollizione. Aggiungete la pasta che lesserete...
Solitamente nelle migliori pescherie sono già pulite, in caso contrario prendete le alici, eliminate la testa con le interiora, apritele a metà e privatele della lisca, cercando di non dividere le due metà. Lavatele bene, passatele in acqua e limone e lasciate scolare. Mondate, lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Spremete i 2 limoni. Adagiate alcune alici sul fondo di un...
Tritate uno spicchio d'aglio e mettetelo in una ciotola con un cucchiaio d'olio. Spremete all'interno dell'impasto uno spicchio di limone e mescolate bene. Pulite bene i gamberi e marinateli per almeno 30 minuti con il composto ottenuto, quindi asciugateli ed avvogeteli in mezza fetta di speck. In una padella versate un cucchiaio di olio d'oliva e adagiatevi i gamberi avvolti nello...
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Nel frattempo che il forno raggiunga la temperatura, stendete la pasta per pizza (fino ad avere uno spessore di 3 o 4 millimetri) su una teglia da forno unta di olio. Tritate i pomodori pelati, aggiungete un pizzico di sale, una goccia di olio extravergine di oliva. Condite la pasta distribuendo omogeneamente il pomodoro...
Lavate i peperoni, apriteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni bianchi e fateli a listarelle. Procedete con il lavaggio delle zucchine, per poi tagliarle a rondelle. In una casseruola fate soffriggere nell'olio e nel burro lo scalogno tritato, unitevi i peperoni e le zucchine, fateli cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in...