Tagliare le cipolle rosse molto sottilmente e metterle in una pentola con poco olio evo e il mezzo bicchiere di latte. Farle cuocere per un tempo di circa 10 minuti. In un mixer da cucina mettere la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa a cui aggiungere le cipolle e il prezzemolo tritato. Mescolare bene tutto. Prendere la pasta frolla e stenderla utilizzando un mattarello. Dopo averla ben sistemata su una teglia ricoperta di carta da forno e avendo avuto cura di stendere la carta anche sui bordi della teglia, aggiungere il ripieno e mettere in forno per 20-25 minuti alla temperatura di 180 gradi. Una volta che la torta sarà cotta, aggiungere il tocco finale gustoso: una spolverizzata di tartufo nero da grattugiare a scaglie sottilissime.
Ingredienti:
10 grammi di tartufo nero – 500 grammi di cipolle rosse – 250 grammi di ricotta – 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato – 1 uovo – mezzo bicchiere di latte – pasta frolla già pronta – olio evo – prezzemolo tritato– sale –
