Tagliare il prosciutto a dadini, pulire per bene il cavolfiore e tagliarlo in piccoli pezzi. In una padella versare l’olio evo, metterla su un fornello a fiamma moderata, aggiungere il cavolfiore e il brodo. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per una decina di minuti. Aggiungere il prosciutto tagliato e continuare la cottura per altri 10 minuti o comunque fino a quando il liquido non si sarà del tutto asciugato. Aggiungere un poco di noce moscata, il sale e il pepe. Imburrare una pirofila e mettervi il cavolfiore, aggiungere i formaggi e una spolverata di prezzemolo e mettere in forno, modalità grill, a 200 gradi per circa un quarto d’ora. Servire in tavola
Ingredienti:
1 cavolfiore da 1 kg – 200 grammi di prosciutto cotto – 50 grammi di formaggio tipo emmental grattugiato – 30 grammi di parmigiano grattugiato – 1 bicchiere di brodo – 30 grammi di olio d’oliva – noce moscata – prezzemolo – sale q.b. – pepe q.b. –
