Preparare il brodo di pesce. Versare un filo d'olio evo in una padella, aggiungere l'aglio e farlo soffriggere, quindi unire gli scampi e le code di astice dopo averli incisi sul dorso. Far cuocere per qualche minuto, poi versare il mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà del tutto sfumato, aggiungere i pomodoro Pachino dopo averli tagliati a piccoli...
Sbucciare il pompelmo intero e tagliarlo a fette sottili, eliminando anche la pellicola bianca che si trova all'esterno degli spicchi. Spremere il mezzo pompelmo e versare il succo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, un poco di olio evo ed emulsionare il tutto. Tagliare la rucola a piccoli pezzi, dopo averla ben lavata e fatta asciugare, quindi...
Sbucciare la banana, tagliarla in piccoli pezzi e metterli in un frullatore, aggiungere il succo d'arancia e frullare. Quando i due ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungere lo zucchero, il cacao amaro in polvere, il latte e continuare a frullare. Prendere gli stampi per ghiaccioli e inserire al loro interno il bastoncino di legno, avendo cura di tenerlo fermo...
Mettere il burro dentro un pentolino sul fornello a fiamma bassa e farlo sciogliere. Rompere le uova e metterle in una ciotola, aggiungere lo zucchero e iniziare a mescolare. Dopo aver ben amalgamato questi due ingredienti, aggiungere la farina, quindi il burro fuso. Continuare a mescolare in modo da ottenere un impasto omogeneo e piuttosto liquido che andrà versato,...
Lavare con cura il cespo di insalata belga e le foglie di rucola, far ben scolare e asciugare. Mettere la rucola in una insalatiera piuttosto capiente, versare un poco di olio extravergine di oliva, di aceto balsamico, aggiungere sale e pepe nero, quindi mescolare con cura e delicatamente, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Sbucciare i fichi, tagliarli...
Mettere a cuocere il riso in un pentolino con acqua a fiamma moderata. Quando tutta l'acqua sarà evaporata, aggiungere al riso la quantità di latte indicata e il liquore al caffè. Continuare a cuocere e appena si arriva al punto di ebollizione, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa altri 25 minuti, in modo da ottenere la...