Impastate 200 grammi di farina con il lievito sciolto con qualche cucchiaio di latte tiepido, formate un panetto e lasciatelo lievitare. Lasciatelo coperto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempo setacciate il resto della farina, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e mettetevi le uova, il sale, il latte restante, il burro ammorbidito...
Preparate i carciofi e con un coltello togliete le foglie spinose centrali e la barba. Metteteli a bagno nell'acqua precedentemente preparata con l'aggiunta di succo di limone o aceto. Mettete la mollica di pane a bagno nel latte. Sfogliate la cipolla e tritatela. Levate la parte terrosa dei gambi degli champignon; lavateli e tritateli. Spellate l'aglio e schiacciatelo. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Mettete la pancetta...
Tritate le cipolle e soffriggetele in due cucchiai d’olio fino a farle imbrunire. Aggiungete la carne e cuocere il tutto fino a che la carne non comincia a cambiare colore. A questo punto aggiungete il vino, i pomodori tagliati sottili, le spezie, il sale e il pepe. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti fino a che l’acqua di...
Le empanadas, tipici della cucina sudamericana, sono dei fagottini di pasta di pane ripieni di carne. Per preparare la pasta prendete una terrina e versate la farina ed il burro a pezzetti, lavorando con le dita. Prendete un recipiente e misurate l'acqua, poi scioglieteci dentro lo zucchero ed il sale. Unite il tutto e impastate. Mettete l'impasto su una spianatoia e...
Tagliate in pezzetti molto piccoli il filetto, sgrassandolo se necessita e levando i filamenti nervosi ottenendo così una magnifica tartara senza però spappolarla. Mettete la carne tagliata in una ciotola. Tritate il prezzemolo, i capperi e lo scalogno. Mettete ora tutti gli ingredienti tritati nella ciotola e mischiateli alla carne aggiungendo poi succo di limone, senape, sale, pepe, tabasco, la Worchestershire sauce e unite anche l'olio mischiando bene...
Lavate le fragole sotto acqua corrente e pulitele dal picciolo. Dopo averle asciugate versarle in un recipiente con lo zucchero, la scorza e il succo di 1 limone, quindi lascia riposare nel frigo con un coperchio per almeno 12 ore. Una volta che le fragole avranno macerato eliminate la buccia di limone e mettetele in una pentola. Portate ad ebollizione mescolando, di tanto in tanto,...