E' un vino tipico della regione Molise, prodotto in provincia di Campobasso. Il Biferno Rosso è prodotto con uve Montepulciano per almeno il 60-70%, Trebbiano toscano per il 15-20%, Aglianico per il 15-20% ed eventualmente con piccole aggiunte di uve di altri vitigni a bacca bianca o nera non aromatici per un massimo del 5%. Da giovane è un vino da...
Tagliate il pollo a pezzi, tritate finemente la cipolla e gli scalogni e pulite la carota e tagliatela a julienne molto fine. A questo punto prendete una casseruola e mettetevi dentro il pollo e le verdure con il burro. Mettete tutto sul fuoco e fate dorare il tutto mescolando aggiungendo sale e pepe. Spruzzate il brandy e date fuoco al liquore. Aggiungete il timo,...
Innanzitutto bisogna lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle alla julienne. Cuocerle quindi in acqua bollente salata per qualche minuto, scolarle e farle asciugare aggiungendo del rosmarino.Ungere con l’olio una pirofila e adagiarvi i filetti di rombo salati e pepati. Mettete le patate e il rosmarino sopra ai filetti, aggiungete un filino d’olio e infornate per venti minuti a 180°C coprendo con carta...
I vini della Doc Lison Pramaggiore sono prodotti con uve di vigneti coltivati in terreni pianeggianti e costituiti da sedimentazioni alluvionali, che favoriscono una produzione abbondante di uva. La natura argilloso-calcarea dei suoli, inoltre, conferisce ai vini la peculiare intensità dei profumi. Il Lison Pramaggiore Doc Tocai italico ha colore giallo paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli e...
Il Piedirosso è un vitigno autoctono a frutto rosso molto diffuso in Campania secondo solo all'Aglianico. Localmente viene denominato “Pér e palummo”, il cui nome deriva dal colore che il trancio assume poco prima del periodo della vendemmia, rosso come quello del “piede” del colombo . Il termine Piedirosso si deve al Carlucci che riferisce, nel 1909, “Piedirosso, diffuso ad Avellino e Benevento”. Di colore rosso rubino e...
Private gli spicchi d’aglio dell’anima centrale e tritateli finemente.Tritate il basilico ed il prezzemolo e il peperoncino. Pelate e pulite i pomodori e tagliateli finemente. A questo punto prendete una padella, versare all'interno dell'olio d'oliva e aggiungere l’aglio ed il peperoncino. Lasciate imbiondire l’aglio dopo di che aggiungete i pomodori lasciandoli cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivo. Portate a cottura la pasta e, ancora...